ПРА КАМПАНІЮ

У перыяд акупацыі ў Брэсце-над-Бугам паспяхова працавалі некалькі прыватных прадпрыемстваў па перапрацоўцы мяса. Адным з іх валодаў Ігнат Пяткевіч, які яшчэ ў 1930 годзе атрымаў дазвол ад гарадской управы пераабсталяваць частку жылога дома ў каўбасную майстэрню. У будучыні яна стане адным з цэхаў Брэсцкага мясакамбіната. 19 лістапада 1939 года лічыцца днём нараджэння прадпрыемства. Менавіта ў гэты дзень у «Журнале ўліку штатаў устаноў і прадпрыемстваў» з’яўляецца запіс пра бойню ў Брэсце, размешчаную па вуліцы Ягелонскай. Прадпрыемства стала часткай сістэмы мясной і малочнай прамысловасці Заходняй Беларусі і знаходзілася ў непасрэдным падначаленні Трэста мясной прамысловасці ў Беластоку. Першы юрыдычны адрас прадпрыемства – вуліца Маскоўская, 135. Першы ў гісторыі дырэктар – Абрам Афраімавіч Гіршын. У канцы 1939 года на Брэсцкім мясакамбінаце працаваў 71 чалавек.

Падчас вайны нямецкія акупацыйныя сілы працягвалі выкарыстоўваць для мясаперапрацоўкі былую бойню на вуліцы Маскоўскай, каўбасныя цэхі на Куйбышава, Пушкінскай і Уварванай. Пры адступленні ўсё абсталяванне было знішчана, а вытворчыя будынкі падарваны. Пасля вызвалення горада ў верасні 1944 года пачала работу камісія, закліканая ацаніць нанесены акупантамі ўрон. У акце фігуравала сума амаль 3 мільёны савецкіх рублёў. У 1946 адноўлены Брэсцкі мясакамбінат узначаліў ураджэнец Сызрані Васіль Васільевіч Рудкоў. На капітальнае будаўніцтва аб’ектаў прадпрыемства прыцягнута 400 000 рублёў, колькасць работнікаў павялічылася з 28 да 73 чалавек. Валавы аб’ём прадукцыі ў параўнанні з мінулым годам павялічыўся амаль у 3 разы. 40% ад неабходнай сыравіны пачаў пастаўляць Пружанскі забойны пункт.

Здадзена ў эксплуатацыю першая чарга халадзільніка. Толькі цяпер збудаванні, узведзеныя ў форце Граф Берг яшчэ перад Першай сусветнай вайной, змянілі вонкавае аблічча і сталі выкарыстоўвацца для захоўвання мяса. Да пачатку 70-ых гадоў асартымент мясных і каўбасных вырабаў ад Брэсцкага мясакамбіната налічваў больш за 50 відаў прадукцыі. На прадпрыемстве працаваў 801 чалавек.

Прадпрыемства ўзначаліў Андрэй Андрэевіч Янко. Здадзены ў эксплуатацыю новы мясатлушчавы цэх і злучальная яго з халадзільнікам галерэя. Гэта дазволіла нарасціць аб’ёмы вытворчасці да 100 тон мяса ў суткі. Кацельня пераведзена з мазуту на прыродны газ, абноўлена абсталяванне каўбаснага цэха, мадэрнізаваны канвеер. Кожны дзень толькі ў рамках дзяржзаказу ў Маскву адгружалася 8-10 тон свежай мясной прадукцыі.

Адкрыты кулінарны цэх, закуплена абсталяванне для выпуску і ўпакоўкі пельменяў. Яшчэ праз паўтара года набыты першы ў гісторыі мясакамбіната апарат для вакуумнай упакоўкі каўбас. Адкрыта сетка фірменнага гандлю: магазін «Консум» побач з мясакамбінатам, магазін «Верас» у цэнтры Брэста. Пачалі работу два фірменныя кафэ – «Жульен» і «Фея».

Прадпрыемства ўзначаліў Якаў Адамавіч Бухавецкі. Тым часам мясакамбінат вярнуўся да поўнага працоўнага дня і поўнага працоўнага тыдня. Ішла мадэрнізацыя цэхаў і дапаможных вытворчасцяў, вырашана кадравае пытанне: колькасць супрацоўнікаў зноў павялічылася з 400 да 700 чалавек, заработная плата дасягнула ўзроўню лепшых прадпрыемстваў горада. Выведзены на рынак адзін з ключавых прадуктаў – сервелат «Венгерскі». Закрыта перапрацоўка адходаў вытворчасці, што істотна палепшыла экалагічнае становішча ў многіх раёнах Брэста.

Асартымент прадукцыі папоўнілі пельмені «Мясныя падушачкі». Пельмені ўнікальнай формы, якія вырабляюцца з ахалоджанага мяса, для чаго было спецыяльна закуплена абсталяванне на вытворчай выставе ў Германіі. У 2009 годзе на рынку з’яўляецца яшчэ адзін ключавы прадукт – сервелат «Крамлёўскі», а ў 2010 годзе сервелат «Фінскі».

У сакавіку 2007 года дырэктарам ААТ «Брэсцкі мясакамбінат» стаў Павел Якаўлевіч Бухавецкі. Галоўнай сваёй мэтай кіраўнік выбраў зрабіць «Брэсцкі мясакамбінат» лепшым у Рэспубліцы Беларусь. Ужо праз 7 гадоў (па выніках за 2013 год) прадпрыемства стала лідарам мясаперапрацоўчай галіны краіны. Па вытворчых і фінансавых параметрах на «Брэсцкім мясакамбінаце» самая высокая прадукцыйнасць працы і самыя вялікія аб’ёмы рэалізацыі прадукцыі. Адзін з ключавых фактараў поспеху ў кіраванні прадпрыемствам – наяўнасць цэласнай сістэмы ўзаемадзеяння. Таксама ў аснову пастаўлены якасць выпускаемай прадукцыі і сістэма матывацыі супрацоўнікаў.

Магутнасці прадпрыемства папоўніліся яшчэ адной вытворчай пляцоўкай у Кобрыне, дзякуючы чаму ўдалося павялічыць аб’ёмы мясной прадукцыі на 2000 тон у месяц. У 2015 годзе быў выраблены маштабны рэбрэндынг усёй упакоўкі прадукцыі і фірменнай айдэнтыкі.

Уведзены ў эксплуатацыю цэх па вытворчасці паўфабрыкатаў, што дало магчымасць павялічыць вытворчыя магутнасці і вырабляць да 1000 тон пельменяў і варэнікаў у месяц. У 2018 г. пачаты выпуск лінейкі халадцоў і студзін, у 2021 г. – мясной намазкі для бутэрбродаў.